ETHIOPIA Yirgacheffe, kawa ziarnista 0,25kg

Profil smakowy: delikatne body pomimo maksymalnej mocy, wręcz odurzające i słodkie nuty zapachowe kwiatów, lekko wyczuwalne nuty brzoskwini, moreli i miodu, wyraźna kwaiatowo – owocowa kwasowość, jasne palenie.

Jedna z najbardziej szlachetnych kaw etiopskich; jest ognista jak tamtejsze słońce i rozmaita jak kraina wschodnio-afrykańska. Region Yirgacheffe opiera się o mniejszą produkcję tradycyjnych, rdzennych rodzajów kawy. Unikatowa mokra obróbka owoców kawy składa się z kilku kroków. Zaraz po zebraniu rozpoczyna się mycie w wodzie, które oddzieli owoce niskiej jakości (zostają na powierzchni wody), a równocześnie – podczas przejścia owoców przez specjalne płyty – usunie miąższ. W wodzie owoce spędzają nawet 18 godzin. Kolejnym krokiem jest fermentacja. Ta pozbawi wilgotne ziarna śluzu i uwydatni cechy smaku i aromatu kawy. Następnie ma miejsce suszenie i pakowanie do worków jutowych.

Piękne, duże ziarna. Można w niej odkryć radość, energię i naturę. Uwaga! Zapach może przywołać sąsiadów 🙂

Miejsce palenia: Ateny